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Spinatknödel lassen sich bestens mit einem bunten Salat, Tomatenragout, geschmortem Sauerkraut, geschmorten Pfifferlingen, Champignons in Rahmsauce, Schweinebraten, Biergulasch sowie Schinken kombinieren. Wer einen Wein zu einem Spinatknödel trinken möchte, sollte auf einen Weißwein setzen, welcher auch etwas kräftiger ausfallen darf.

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2. 2. Spinat putzen, waschen und 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen und gut ausdrücken, fein schneiden. 3. 3. Spinat mit dem Brot, 2 Eiern und dem Mehl gründlich verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Sollten der Teig zu weich sein, entsprechende Menge Paniermehl untermengen.

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Zubereitung Für die Spinatknödel mit Käsesauce zuerst den Spinat waschen, in kochendem Wasser kurz blanchieren und gut abtropfen lassen. Anschließend sehr klein schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken, in einem Topf mit etwas Butter glasig dünsten. Nun mit dem Spinat, Ei, Semmelwürfel, Milch, Salz und Muskatnuss vermengen. Etwas ziehen lassen.

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Spinat auskühlen lassen und klein schneiden. 3. Eier, Mehl, Semmelbrösel, Bergkäse und Spinat in die Schüssel mit dem milchgetränkten Weißbrot geben und gut durchmischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 4. In einem ausreichend großen Topf Wasser erhitzen. Knödelteig in runde Kugeln mit ca. 4 cm Durchmesser formen.

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Sparsam mit Flüssigkeiten sein. Eventuell kommt dir die Menge der Milch etwas wenig vor - gib aber erst mal nichts zusätzlich dazu. Durch den Spinat und das Ei kommt noch mehr Feuchtigkeit in den Teig. Die Masse muss noch gut fest und formbar sein. Spinat gut ausdrücken.

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Zum Beispiel eine kräftige Rahmsoße oder eine cremige Käsesoße. Du kannst sie aber auch mit einer Tomatensauce servieren. Wir bevorzugen die Kombination aus Butter und Kräuter, mit der die Knödel lediglich kurz angebraten und überzogen werden.

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1. Den Spinat gründlich waschen und in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend abtropfen lassen und grob hacken. 2. Die Semmelbrösel, Eier und etwas Salz zu dem gehackten Spinat geben und gut vermischen. 3. Aus der Spinatmasse kleine Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser oder gedämpft für ca. 15 Minuten garen. 4.

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Essig, Öl, Senf, Pfeffer, Salz, Gemüsebrühpulver und Zucker zu einer Salatsauce zusammenrühren und Schnittlauch und gehackten Basilikum zufügen. Die Spinatknödel aus dem Kochwasser direkt in angewärmte Teller geben und mit Parmesansauce und gehackten Haselnüssen anrichten. Dazu den Blattsalat mit Kräutervinaigrette servieren.

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Aus der Masse mit befeuchteten Händen Knödel formen und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten ziehen lassen. Für die Joghurtsauce den Joghurt mit Parmesan, Schnittlauch, gepresste Knoblauchzehe und Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Salat Gemüse in grobe Stücke schneiden. Die Kräuter und Schalotte fein.

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Zu Spinatknödeln passt auch ein gemischter Rohkostsalat aus Gurken, Tomaten, Paprika, Karotten und Co. wirklich prima. Tomatensalat: Spinat und Tomaten sind wirklich ein Dream-Team und ein leckerer Tomatensalat mit Zwiebeln passt deswegen ganz hervorragend als Beilage zu deftig-leckeren Spinatknödeln. Salat Tomatensalat mit Zwiebeln und Mozzarella

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Welche Soße zu Spinatknödeln? Besonders beliebt als Spinatknödel Beilage ist eine köstliche Käsesauce. Sie lässt sich einfach und leicht zubereiten und passt immer. Aber auch eine fruchtige Tomatensauce ist eine sehr gute Beilage, um dem Gericht etwas Farbe zu verleihen.

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Die Spinatknödel werden mit deftiger Käsesauce übergossen. Die flaumigen Spinatknödel sind ein typisches Gericht der österreichischen Alpenküche. Je nach Region gibt es kleine Unterschiede in der Rezeptur, zum Beispiel wird in Osttirol gerne statt klassischem Mehl Buchweizenmehl benutzt. Auch die verwendeten Käsearten unterscheiden sich regional.